PUNTO 1. INTRODUCCIÓN AL SECTOR HOTELERO
El sector hotelero está directamente relacionado con el principal motor económico y de desarrollo de España: el turismo. El número de hoteles ha ido creciendo a medida que ha crecido también el número de visitantes. Estos visitantes, tanto españoles como extranjeros, pueden hospedarse en:
Alojamientos reglados: aquellos que constituyen una actividad empresarial y permiten pernoctar en una habitación o espacio acondicionado para el alojamiento. Su capacidad es mayor a un determinado número de camas. Son alojamientos reglados los hoteles, albergues o casas rurales por ejemplo.
Alojamientos no reglados: aquellos que no son empresas y su capacidad es limitada, como apartamentos o casas particulares. A diferencia de otros países, la mayoría de los viajeros que vienen a España eligen alojamientos reglados. Por eso, teniendo en cuenta la importancia del sector y la alta demanda, es muy importante contar con un buen capital humano que garantice un servicio impecable.
PUNTO 2. EL HOTEL
Un hotel es un edificio diseñado y acondicionado para ofrecer alojamiento temporal. Suelen ofrecer habitaciones de distinto rango, dependiendo de la calidad del hotel. Según el grado de confort, posicionamiento o nivel de servicios, se distinguen varias categorías de hoteles cuya denominación varía de un país a otro:
El hotel puede ser considerado como una empresa tradicional ya que basa su gestión en el control de costes de producción, en la correcta organización de los recursos y en una adecuada gestión de tarifas. Estas tarifas se establecen según temporadas teniendo en cuenta diversos factores. Por ejemplo, en una zona de costa se considera temporada alta el verano y temporada baja el invierno. Excepto en Canarias, en el caso del turismo extranjero, aunque para el turismo peninsular la temporada alta es también en verano. En una zona de montaña ocurre al revés. En zonas intermedias las tarifas vienen delimitadas por otros factores socioculturales. En Sevilla, por ejemplo, las tarifas son notablemente superiores durante la Feria de abril y Semana santa.
2.1. Las cadenas hoteleras
Las cadenas hoteleras son conjuntos de empresas con distintas fórmulas de propiedad y de gestión que se agrupan con el objetivo de obtener una mayor rentabilidad o una situación de poder, control y prestigio frente a los mercados nacionales e internacionales.
Existen varias clases de cadenas hoteleras:
En las cadenas hoteleras, el papel de la gobernanta es fundamental para asegurar que cada espacio del hotel cumple con los estándares establecidos por la dirección de la cadena.
2.2. Servicios que podemos encontrar en los hoteles
En un hotel de 4 estrellas situado en España podremos contar con servicio de habitaciones y atención al cliente personalizada a las necesidades de cada cliente.
Además, por lo general, habrá:
2.3. La organización en los hoteles
Los hoteles suelen tener servicios estándar como el alojamiento y el restaurante.
Dependiendo del hotel, el resto de servicios puede ser muy variado, siendo habitual la celebración de fiestas o convenciones. Según los servicios del hotel, éste habrá de tener un departamento especializado para cada área. Los departamentos de un hotel estándar de 4 estrellas son:
Dependiendo de su público o envergadura, los hoteles pueden contar también con dos departamentos adicionales: el Departamento de Animación y el Departamento de Celebraciones.